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RECETTES SOUPERS

EGGROLLS DANS UN BOL

Envie d’un eggroll, mais pas envie de manger la friture qui vient avec ou pas la patience d’en faire toute une fournée? La solution? Le eggroll dans un bol prêt en 20 minutes  

▩ Informations
4 portions - 2 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

▩ Ingrédients
1 livre de porc haché
6 tasses de mélange de salade de chou ou de chou râpé
4 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de gingembre émincé
1 c. à soupe de sauce soja
1/4 tasse d'oignons verts hachés
1 c. à soupe d'huile de sésame

▩ Préparation
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et cuire, en remuant souvent pour émietter, jusqu'à cuisson complète. Ne pas égoutter.
2. Ajouter le mélange de salade de chou, l'ail, le gingembre et la sauce soja à la poêle. Cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le chou ait légèrement ramolli.
3. Retirer du feu et ajouter les oignons verts et arroser d'huile de sésame.
4. Servir immédiatement avec du riz et un légume d’accompagnement

 
 

POULET GÉNÉRAL TAO

Un poulet général tao santé? Oui c'est possible!

▩ Informations
4 portions - 10 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson
 

▩ Ingrédients
1 lb de poitrine de poulet crue, désossée, sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces
3 c. à soupe de fécule de maïs
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé d’huile de sésame
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tranche mince de gingembre frais, pelé, haché finement
2 c. à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de sirop d'érable
2 c. à soupe d’eau froide
2 oignons verts, tranchés
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 c. à soupe de piments séchés (facultatif)

▩ Préparation
1. Préchauffer le four à 375 ° F.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
3. Mettre le poulet, 2 c. à soupe de fécule de maïs et le sel dans un bol moyen et mélanger jusqu'à l'obtention d'un bon enrobage.
4. Placer le poulet en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
5. Pendant que le poulet cuit, faire chauffer l'huile, l'ail et le gingembre dans une grande poêle à feu moyen et cuire de 1 à 2 minutes.
6. Ajouter la sauce soja, le bouillon, le vinaigre, la pâte de tomate, la sauce hoisin et le sirop d'érable. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 4 à 5 minutes.
7. Dissoudre 1 c. à soupe de fécule de maïs dans l'eau froide et ajouter au mélange de sauce soja.
8. Faites bouillir doucement, en remuant fréquemment, pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
9. Ajouter le poulet cuit à la sauce et bien l'enrober.
10. Servir le poulet et parsemez de graines de sésame, d'oignons verts et de piments (si désiré).

SUSHI BOL GOBERGE ET QUINOA

Avec la mode des repas en bol, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette. Un bol inspiré des sushis! Beau pour les yeux et bon pour les papilles 

▩ Informations
4 portions - 15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

▩ Ingrédients pour le bol
1/2 tasse de quinoa blanc
1 gros avocat, coupé en cubes
10 petits radis, tranchés finement
5 concombres libanais, tranchés en demi-lune
1 paquet (227 g) de goberge à saveur de crabe
6 oignons verts, tranchés en biseau
2 feuilles de Nori (algue), déchirées grossièrement (facultatif)
2 c. à soupe de graines de sésame grillées

▩ Ingrédients pour la sauce Wafu (8 portions)
3 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 œuf
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de cassonade
3 c. à soupe de graines de chanvre
1/4 d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail

▩ Préparation
1. Faire bouillir environ 2 tasses d’eau et ajouter le quinoa. Laisser frémir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres sous la dent. Lorsqu’ils sont cuits, retirer l’eau à l’aide d’une passoire et laisser tiédir.
2. Pendant ce temps, faire la sauce wafu en réduisant en une purée lisse tous les ingrédients de celle-ci au mélangeur.
3. Pour le bol, disposer le quinoa froid au fond puis recouvrir des garnitures en gardant les oignons verts, les graines de sésame et les algues pour le dessus. Au moment de servir, verser un huitième de la sauce sur le bol.

 
 

LE PESTO DES SACOCHES

▩ Informations

Préparation: 10 minutes - Cuisson: N/A

 

▩ Ingrédients

1 tasse bien tassée de basilic avec tige (couper la tige si elle est trop dure)
½ tasse de ciboulette 
½ tasse de persil plat avec tige (couper la tige si elle est trop dure)
5 gousse d’ail du Québec émincé
Jus de ½ citron frais
½ tasse de noix de pain
½ tasse d’huile d’olive 
Fleur de sel au goût 
2 tbsp de parmesan râpé (optionnel) 
 

▩ Préparation

1. Mettre l’ail, l’huile, le citron, les noix de pain et la ciboulette dans le mélangeur pulseur. Commencer à mettre en purée.
2. Ajouter peu à peu le basilic et le persil.
3. Pulsez tous les ingrédients pour en faire une purée.
4. À la toute fin SEULEMENT, goutez le mélange puis ajouter un peu de fleur de sel au goût.

Suggestions : marinade pour les poissons et les viandes, sauce pour les pâtes, ou encore ajouter simplement avec une trempette de féta sur concombre!

CHOUX DE BRUXELLES MAGIQUES

▩ Informations

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 40 min

 

▩ Ingrédients

900 g de choux de Bruxelles

1/3 tasse de beurre

1/3 tasse d'huile d'olive

1 cuillère à café de sirop d'érable 
 

▩ Préparation

1. Préchauffer votre four à 400 ° F

2. Couper les choux de Bruxelles en 4

3. Mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive et le sirop d'érable

4. Ajouter le mélange aux choux de Bruxelles 

5. Faites cuire pour 40 min, prenez la peine de mélanger à mi-cuisson.

6. Dégustez!